新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分物(wù)质(zhì)从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认(rèn)为鱼是发物，在(zài)体质较(jiào)弱时，食用(yòng)后易(yì)引起身体不(bù)适(shì)，因此应(yīng)根据(jù)个人情(qíng)况食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼(yú)属于(yú)发(fā)风之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来(lái)说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含(hán)有组(zǔ)织(zhī)胺，部分人群食(shí)用后会由(yóu)于组织胺(àn)作用造成(chéng)血管通透性增(zēng)高，引发过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病(bìng)的人(rén)群应尽量避免(miǎn)食用(yòng)，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于(yú)部分人(rén)群来(lái)说(shuō)，鱼中含有丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白质、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补充营养(yǎng)，有(yǒu)利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃鱼(yú)，但(dàn)如果感觉(jué)身(shēn)体不适或(huò)正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开(kāi)膛(táng))，或均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于(yú)封(fēng)闭容器(qì)内，可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后，放入(rù)将开(kāi)未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体是比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉含有丰富(fù)的(de)镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好的保护作用，有(yǒu)利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法及(jí)相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内(nèi)脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用流动(dòng)的(de)清(qīng)水由(yóu)腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内(nèi)脏残留(liú)的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间(jiān)、若鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦(cā)干、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜即可冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切片鱼(yú)要去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼(yú)肉(ròu)买(mǎi)回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时(shí)产(chǎn)生(shēng)腥味(wèi)、只要在(zài)冷(lěng)冻(dòng)前(qián)以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱(xiāng)、能去腥还会(huì)让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再用(yòng)保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切(qiè)片鱼肉(ròu)先进行(xíng)腌渍、调(diào)味、再放入(rù)冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了(le)更加入味、也(yě)能保持肉(ròu)质的弹性和湿润(rùn)、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自(zì)然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温(wēn)解(jiě)冻的鱼肉(ròu)会(huì)产生(shēng)血(xuè)水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若在超(chāo)市买(mǎi)到(dào)解(jiě)冻过的.鱼(yú)肉、无法避(bì)免二次冷(lěng)冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以先(xiān)用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左右都(dōu)不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热(rè)水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出(chū)来、放凉后包(bāo)上(shàng)保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可(kě)保存(cún)数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞出、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变白、再放(fàng)在(zài)冰上贮存、可比未经热水处理(lǐ)过的(de)鲜(xiān)鱼保存(cún)时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有透(tòu)气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴中、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处(chù)可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼(yú)鱼(yú)身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的视神经(jīng)后面(miàn)有一条生(shēng)死腺(xiàn)、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上、可以(yǐ)有效地防(fáng)止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活(huó)保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内(nèi)静(jìng)置一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易(yì)变质、只要(yào)及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒(蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子jiǔ),塞到(dào)鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不要(yào)用(yòng)水,只(zhǐ)要盖(gài)上湿毛(máo)巾(jīn),几个小(xiǎo)时也不会死.因为(wèi)白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注(zhù)意两点(diǎn).一(yī)是所用的白酒,必须(xū)在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了(le)目的地后,要(yào)立(lì)即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取(qǔ)出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴(bào)、就是直(zhí)接把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需(xū)要蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏(tāo)空、然后(hòu)放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸(jìn)泡(pào)、一(yī)般在(zài)30度左右气温下、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜时间延长几天。

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