家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点的。

　　关于家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好以及铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身(shēn)体好，什(shén)么铁锅最好用又健康，买铁锅是生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好呢，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)用等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要(yào)区别(bié)在于传热均(jūn)匀(yún)，但同时(shí)导热比较(jiào)慢，使用时保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较(jiào)好打理和(hé)清(qīng)洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点(diǎn)是导热(r乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲è)较快，如果掌握不(bù)好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导(dǎo)热(rè)快(kuài)的(de)好(hǎo)更适合用(yòng)来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使(shǐ)用(yòng)，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是(shì)熟(shú)铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先来(lái)了解(jiě)下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之(zhī)间(jiān)的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量的硫(liú)、磷、乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸(zhù)铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的(de)铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及铸造(zào)工艺(yì)

　　生铁由于(yú)其含碳(tàn)量(liàng)高(gāo)并(bìng)夹杂其它元素在(zài)内，导致它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不能用于锻造(zào)，只能(néng)通(tōng)过1000多度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低，基(jī)本属于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有(yǒu)塑造性、强度(dù)和硬度(dù)上没生铁高(gāo)，所以(yǐ)适(shì)合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过(guò)程，我们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺(quē)点，厚重的(de)锅(guō)体使用起来比较费力，导(dǎo)热(rè)慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易(yì)破裂(liè)，前期开(kāi)锅和后期养(yǎng)锅(guō)没有处(chù)理(lǐ)好(hǎo)，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很(hěn)好的延(yán)展(zhǎn)性，韧性(xìng)强，能把(bǎ)锅锻压(yā)的很薄(báo)，耐摔打，不(bù)容易(yì)破裂。

　　锅(guō)体吸热快(kuài)，可以大大节(jié)省燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体(tǐ)重量较(jiào)轻(qīng)，适合女士(shì)以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传递给(gěi)食材(cái)，突出(chū)起来(lái)的高温，处理不好(hǎo)的(de)话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉得不(bù)管是(shì)生铁锅还是熟铁锅，存在即(jí)合理(lǐ)，根(gēn)据自己的(de)真实(shí)需求来选择才是最主要的，任(rèn)何东(dōng)西都该发挥它(tā)的(de)本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要(yào)处理得(dé)当并坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒得开锅(guō)的(de)话，就叫(jiào)商家帮您(nín)开(kāi)好(hǎo)），这样(yàng)，您会得到一款使用(yòng)寿命长，不粘不锈的(de)好铁锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲