干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，siki老师是哪个大学的？腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊(là)肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了(le)是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分siki老师是哪个大学的？钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了(le)水分(fēn)。<siki老师是哪个大学的？/p>

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快(kuài)又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如(rú)果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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