料(liào)酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在炖(dùn)肉的时候发(fā)现屋里的(de)料(liào)酒没了，但是炖肉里最重要的就是去(qù)腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可以(yǐ)的吧？一般在没有料酒(jiǔ)的(de)情况下用什么替(tì)代是比较好的？的。

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料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了可(kě)以用白酒代(dài)替，不过需要注意的是，虽然白酒也能(néng)起(qǐ)到去腥的目的，但由于酒精度(dù)数含量过高，所以会对(du氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因ì)蛋白质(氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因zhì)和脂(zhī)类造(zào)成(chéng)一定的破坏，从(cóng)而影响口感，也会影(yǐng)响菜肴原有的风味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也可(kě)以(yǐ)用黄酒代替(tì)。

料酒可(kě)以(yǐ)用什么(me)替代

　　可(kě)以(yǐ)用黄酒或(huò)花雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪用(yòng)酒的统称，主要(yào)包括黄(huáng)酒等。

　　它(tā)的作用是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪用酒的(de)统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有(yǒu)点酒的味道(dào)，主要是用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称(chēng)料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻味(wèi)，增(zēng)加菜肴的香气，有利于咸甜各味(wèi)充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用(yòng)量也是稍微有点讲究的,烹调(diào)时(shí),一般要根据烹(pēng)调的食(shí)物(wù)酌(zhuó)量使用(yòng),比(bǐ)如(rú)常规菜(cài)肴时,我会(huì)放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类等腥(xīng)味食材(cái)是,大概20-30毫升的(de)长康料(liào)酒。

　　其实用(yòng)料酒(jiǔ)还是根据菜(cài)品酌情使(shǐ)用~注意一定的量就好(hǎo)了哦。

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