近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群(qún)凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机(jī)。淄(zī)博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学(xué)生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然(rán)。

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