淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到(dào)这个淀粉水竟然调(di中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗ào)稀了这是(shì)水放多(duō)的原(yuán)因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于(yú)水中，需要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置太(tài)久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡(qiàn)中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明(míng)的(de)汁粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多(duō)少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用(yòng)面粉代(dài)替(tì),面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中不同的东(dōng)西,使(shǐ)用(yòng)面粉的(de)话是达不(bù)到淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是使用的(de)话不能让(ràng)菜(cài)肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来(lái)说的话等(děng)所有东(dōng)西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了(le)。

　　当(dāng)然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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