咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的(de蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的)制(zhì)造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下(xià)的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)一道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常见于我国(guó)以外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个(gè)传说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个(gè)传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清(qīng)和(hé)玉米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和(hé)适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了(le)加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切(qiè)，然后反(fǎn)过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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