新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)比较好(hǎo)等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由于(yú)含(hán)有部分物质从而易诱(yòu)发疾病(bìng)的食(shí)物(wù)。鱼含有多(duō)种营养物(wù)质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根据个(gè)人情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对(duì)于(yú)痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼(hū)吸系统(tǒng)疾(jí)病患者来说，应尽量避(bì)免食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部(bù)分人群食(shí)用(yòng)后(hòu)会(huì)由(yóu)于组织(zhī)胺(àn)作用造成血管通透性增高(gāo)，引发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量避免食用(yòng)，以免加重原有(yǒu)症(zhèng)状或诱(yòu)发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但(dàn)对于部分人群来(lái)说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白(bái)质(zhì)、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被(bèi)机体消化、吸收，能够补充(chōng)营养(yǎng)，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量(liàng)吃鱼(yú)，但如果(guǒ)感(gǎn)觉身体不(bù)适(shì)或正处(chù)于疾病中(zhōng)，则不建议(yì)吃鱼(yú)，以免加(jiā)重(zhòng)不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开膛(táng))，或均(jūn)匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼(yú)的(de)容器周围，然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)，放入将(jiāng)开(kāi)未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出，此(cǐ)时，鲜鱼(yú)的外(wài)表(biǎo)已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比(bǐ)未经(jīng)热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好的(de)，鱼肉(ròu)含有丰富的(de)镁元素，对心血管系统有很好的保护(hù)作用，有利于预防高血压，下(xià)面(miàn)了(le)解新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从(cóng)内(nèi)脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回(huí)来(lái)后要立刻取(qǔ)出(chū)内脏(zàng)；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼(yú)头(tóu)也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的(de)清水由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置一段(duàn)时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先调(diào)味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回(huí)家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥味(wèi)、只要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放(fàng)入冰(bīng)箱、能去腥还(hái)会让鱼(yú)肉更结实、吃(chī)起(qǐ)来更美(měi)味。

　　 将处(chù)理好的切片(piàn)鱼肉(ròu)先进行(xíng)腌渍(zì)、调(diào)味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除了(le)更(gèng)加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏(huài)了料(liào)理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会(huì)让风味(wèi)流失、若在(zài)超市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可(kě)保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似(shì)活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内(nèi)部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出(chū)来(lái)、放凉后包上保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下(xià)、将鱼的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛(táng))、或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的(de)容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)、放入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存(cún)、可(kě)比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜(yí)烹(pēng)饪的形状后(hòu)、装入(rù)具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾(shí)好的(de)鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有(yǒu)一(yī)条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活(huó)保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器(qì)中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛(shèng)有冷水的(de)容器中(zhōng)、让鱼横躺在容(róng)器(qì)内(nèi)静(jìng)置一(yī)段时(shí)间(jiān)、然后把它放(fàng)入冷柜(guì)的(de)冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不(bù)会轻(qīng)易变质、只要(yào)及(jí)时烹饪、不会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴里一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时也不(bù)会(huì)死.因(yīn)为白(bái)酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻(má)醉作用.但在具(jù)体做(zuò)法(fǎ)上,要注意两(liǎng)点.一(yī)是所用的白酒,必须(xū)在50度以上,以增强一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要立(lì)即将(jiāng)蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一(yī)般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是(shì)直(zhí)接(jiē)把鱼(yú)放入冰(bīng)柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度(dù)为(wèi)1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般在30度左右气(qì)温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间(jiān)延长几天。

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