近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官(guān)方(fāng)也发(fā)布(bù)规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车(chē)站客(kè)流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄(zī)博火(huǒ)车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地(dì)前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近年(nián)来最(zuì)火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符(fú)合条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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