新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)，放在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由于含有部分物(wù)质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物(wù)质(zhì)，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引(yǐn)起身(shēn)体不适(shì)，因此(cǐ)应根据个人(rén)情况食用。

　　在(zài)中医(yī)认(rèn)为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于(yú)痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患(huàn)者来说，应尽量(liàng)避免(miǎn)食用。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含有(yǒu)组(zǔ)织胺，部分人群食(shí)用(yòng)后会由于组织(zhī)胺作用造(zào)成血管通透(tòu)性(xìng)增高，引发过敏反应，因(yīn)此(cǐ)患有皮(pí)肤病(bìng)的人群应尽量(liàng)避免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有症状或诱(yòu)发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼中(zhōng)含有(yǒu)丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被(bèi)机体消(xiāo)化、吸收，能(néng)够补充营养，有(yǒu)利于维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体(tǐ)不适或正(zhèng)处于疾病中(zhōng)，则(zé)不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封(fēng)闭(bì)容器内，可保存(cún)3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(80-90度(dù))中，稍停(tíng)便(biàn)捞(lāo)出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可(kě)比(bǐ)未经(jīng)热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比较好的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心血管系统(tǒng)有很好(hǎo)的(de)保(bǎo)护作用(yòng)，有利于预防高血压，下面(miàn)了(le)解新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内(nèi)脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因此新鲜的鱼(yú)买回来(lái)后要立刻取出内脏；若不食(shí)用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动(dòng)的清(qīng)水由腹(fù)部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼(yú)身仍然出(chū)水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先(xiān)调味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许(xǔ)的(de)盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦(cā)干水分(fēn)再放入(rù)冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入冷冻(dòng)库保(bǎo)存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了(le)更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前(qián)用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直(zhí)接(jiē)拿到室温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建(jiàn)议将鱼(yú)移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不会让(ràng)腥味坏(huài)了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会(huì)让风味流失、若在超市买(mǎi)到解(jiě)冻过(guò)的.鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷(lěng)藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时(shí)就(jiù)捞(lāo)出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛(táng))、或(huò)均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末(mò)置(zhì)于封闭容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后、放(fàng)入(rù)将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在(zài)冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹饪的形状后(hòu)、装(zhuāng)入(rù)具有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼(yú)身上切几条刀花、然(rán三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿)后、将适量啤酒倒(dào)入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰(bīng)柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面(miàn)有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会(huì)发生(shēng)断裂、鱼不久(jiǔ)也(yě)会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防(fáng)止生(shēng)死腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离开水(shuǐ)后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置一(yī)段时(shí)间、然后把(bǎ)它(tā)放入(rù)冷柜的冷(lěng)藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢(màn)地死去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要及(jí)时烹(pēng)饪(rèn)、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会(huì)死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人(rén)鱼(yú)体内,大概能起到(dào)麻醉作用(yòng).但在具(jù)体(tǐ)做法上,要注意(yì)两点.一(yī)是所用的白酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上,以增强麻(má)醉能力.二是(shì)到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时(shí)间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单(dān)粗(cū)暴、就(jiù)是直接(jiē)把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、然后(hòu)放在(zài)浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也(yě)可以让鱼的保鲜时(shí)间延(yán)长几天(tiān)。

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