新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)好吃以及新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最(zuì)好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物(wù)通常是指由于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的(de)食物。鱼(yú)含有多种营(yíng)养物质，但认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起身体不适，因(yīn)此(cǐ)应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因此(cǐ)对(duì)于(yú)痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病(bìng)患者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含(hán)有组织胺，部(bù)分人群(qún)食用(yòng)后会由(yóu)于组织胺作用造(zào)成血管通透(tòu)性增(zēng)高，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的(de)人群应尽量避免(miǎn)食用，以免加(jiā)重(zhòng)原(yuán)有症状或诱发荨麻(má)疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重(zhòng)皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部(bù)分人群来(lái)说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生(shēng)素，还有钙(gài)、铁、磷(lín)等(děng)矿(kuàng)物质，容易(yì)被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情况下(xià)可适量(liàng)吃鱼(yú)，但如果感觉身(shēn)体不适或正处于疾病(bìng)中，则(zé)不建议吃(chī)鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数(shù)日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和(hé)内(nèi)腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容器周围，然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器(qì)内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后，放入将开未(wèi)开的(de)热(rè)水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上(shàng)贮存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保(bǎo)存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身体是(shì)比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统有(yǒu)很好的保护(hù)作用，有利于预防高血(xuè)压(yā)，下面了解(jiě)新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资(zī)料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立(lì)刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先(xiān)切下(xià)鱼头也能(néng)保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴(bā)静置(zhì)一(yī)段时(shí)间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼要去除血(xuè)水、先(xiān)调味(wèi)再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回(huí)家后不(bù)要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易(yì)在(zài)料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前以(yǐ)少许的(de)盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入(rù)冰箱、能(néng)去腥还会(h作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出uì)让鱼(yú)肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除(chú)水分(fēn)。

　　 将处理好的切(qiè)片(piàn)鱼肉先进(jìn)行腌(yān)渍、调味、再放入(rù)冷(lěng)冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除(chú)了更加(jiā)入味、也能保持(chí)肉(ròu)质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室(shì)自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻、才(cái)不会(huì)让腥味(wèi)坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让(ràng)风味流失、若(ruò)在(zài)超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避(bì)免(miǎn)二(èr)次(cì)冷冻的情(qíng)况下、可以先(xiān)用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身(shēn)和鱼(yú)肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水(shuǐ)中(zhōng)、稍(shāo)烫外(wài)表发(fā)白时就捞出来(lái)、放凉后(hòu)包(bāo)上保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便(biàn)捞出(chū)、此时(shí)、鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白、再(zài)放在冰上贮存(cún)、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴(dī)入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处(chù)可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条(tiáo)刀(dāo)花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的(de)视(shì)神经后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不(bù)久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效(xiào)地防止(zhǐ)生(shēng)死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容(róng)器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入(rù)盛(shèng)有(yǒu)冷水的容器中(zhōng)、让鱼横(héng)躺在(zài)容(róng)器内静(jìng)置一(yī)段时间、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼(yú)不(bù)会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不(bù)会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活(huó)法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不(bù)要用(yòng)水(shuǐ),只要盖上湿(shī)毛巾(jīn),几个(gè)小时也不会死.因为白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在(zài)具(jù)体做(zuò)法上,要注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到了(le)目(mù)的(de)地后,要(yào)立(lì)即将蘸(zhàn)有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间(jiān)过长,会把鱼(yú)醉死,一般(bān)两(liǎng)三个(gè)小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的(de)内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)、一般(bān)在30度左右气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几(jǐ)天(tiān)。

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