咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)制造(zào)等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯(chún)瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第一个(gè)传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了(le)就(jiù)能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很(hěn)有特(tè)征(zhēng)的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝(luó)切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下(xià)锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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