酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化(huà)有较强(qiáng2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数)的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难(nán)让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素(sù)，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿(tuǐ)肉(ròu)252022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数0克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉(ròu)放(fàng)下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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