近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前(qián)景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等(děng)平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平(píng)台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城(chéng)市(shì)，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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