面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的(de)比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢(xiè)后(hòu)产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪eight: 24px;'>做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么(me)地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有太大(dà)的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来(lái)的面(miàn)食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(x做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪iāng)冷藏着，这(zhè)样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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