近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各地(dì)的(de)关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的地(d意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音ì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了(le)哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平(píng)台出(chū)现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖(dǒu)音平台(tái)上意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年(nián)新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(w意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音èi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内(nèi)的(de)城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学(xué)生(shēng)提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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