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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的产品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养(yǎng)分物质(zhì)，具(jù)有促进代谢(xiè)，削(xuē)减体(tǐ)内脂质吸收(shōu)，防(fáng)备动(dòng)脉(mài)硬化(huà)等效果。别的(de)，适量食用藕粉还能用于调度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和(hé)脂(zhī)肪能够为身(shēn)体供给能量及热量(liàng)，多种维(wéi)生(shēng)素及(jí)矿物质(zhì)元素(sù)，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两(liǎng)道水的(de)次序(xù)不(bù)能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩(biàn)好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤(chì)色(sè),因其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等(děng)成分,而其他淀粉(fěn)没有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片状,但(dàn)片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)外表会有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是(shì)进口即化的(de)，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑(huá)，其他(tā)淀(diàn)粉则(zé)要(yào)粗(cū)糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩(cǎi)微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时也不会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加(jiā)工而(ér)成(chéng)，呈极薄(báo)而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各(gè)地都有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕粉很知名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全(quán)国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光(guāng)年间，宝应(yīng)知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制(zhì)造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百(bǎi)万(wàn)斤的产值(zhí)热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国(guó)内(nèi)外(wài)商场需求(qiú)量大，产值远远不能满意(yì)消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不(bù)如真藕粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的(de)肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在(zài)小暑前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食(shí)；后者在白露(lù)至秋分(fēn)时节老练(liàn)，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多(duō)，宜作菜(cài)或制(zhì)藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端，因而时(shí)藕(ǒu)质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四个月(yuè)，直(zhí)到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工技能(néng)而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉积(jī)（二次(cì)以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个(gè)别出产(chǎn)各(gè)地习(xí)气不同，有的(de)把藕(ǒu)切(qiè)成(chéng)细粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石(shí)块(kuài)上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法(fǎ)是用(yòng)小刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的(de)薄片(piàn)，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成质(zhì)量量的联系很(hěn)大，主要有(yǒu)以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品(pǐn)中无泥沙(shā)杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干的(de)色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉(fěn)赤色(sè)，片子二面，色深浅不同area可数吗英语翻译，area什么时候可数什么时候不可数，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区(qū)加工习气的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎，有些(xiē)销地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状再投入商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏(sū)等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省是全国(guó)最主要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸area可数吗英语翻译，area什么时候可数什么时候不可数(zhū)暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙杂(zá)质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性(xìng)强，微通明(míng)呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白(bái)，其(qí)他和(hé)甲级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色次白(bái)，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色(sè)泽和形(xíng)状(zhuàng)：好(hǎo)的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或(huò)已(yǐ)成团(tuán)状(zhuàng)，极易(yì)蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪：可从(cóng)以(yǐ)下几点辨认藕粉和其(qí)他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中(zhōng)透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他(tā)粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有(yǒu)耐性，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其(qí)他淀(diàn)粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流(liú)水中参加(jiā)少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其(qí)他粉(fěn)在上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白(bái)而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数(shù)干(gàn)粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数(shù)冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即(jí)可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌(bàn)和到(dào)通(tōng)明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气。

　　大都(dōu)患者(zhě)都可(kě)食用(yòng)。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月28日

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