近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续(xù)火热(rè)并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台(tái)不断(duàn)上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博(bó)火车km是公里吗，1km等于多少公里站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大(dà)客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)km是公里吗，1km等于多少公里一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契机(jī)。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条件和(hé)生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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