香(xiāng)菇的维生(shēng)素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也(yě)较多(duō)。

其铁(tiě)的含量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不可缺(quē)少的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳(tiào)起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿(chūn)味(wèi)苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的(de)良(liáng)药。

现代营养学(xué)研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末(mò)、精盐(yán)和香油，拌匀装华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思(zhuāng)盘即(jí)可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙(gài)、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱花(huā)和部分的华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后下(xià)香麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一定不能太(tài)多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全部加入(rù)，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅。

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