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乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界(jiè)4月23日消息淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择(zé)啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人(rén)单(dān)次(cì)消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不(bù)断升高。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区(qū)大学生组团乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主(zhǔ)要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者来(lái)说是全新(xīn)的(de)体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网(wǎng)红店(diàn)”，也会(huì)前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前往(wǎng)金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排不上号(hào)也会来现场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾(jià)前(qián)来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大的地方也(yě)有(yǒu)不少主播过来探店(diàn)，淄(zī)博市政府出动(dòng)了(le)大量工(gōng)作人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上(shàng)网红直播(bō)并不(bù)影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。