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边际贡献的计算公式是什么呀出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日消息淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者互动平(píng)台，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周(zhōu)我们(men)调(diào)研了(le)淄博烧烤的(de)大(dà)体情(qíng)况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单(dān)量为(wèi)2019年(nián)同(tóng)期的(de)800％。淄(zī)博(bó)主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择(zé)啤(pí)酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集边际贡献的计算公式是什么呀地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还(hái)在文中(zhōng)给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应，许多(duō)游客(kè)即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客流量较大的地方(fāng)也有不少主播过来(lái)探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大(dà)量工作人(rén)员监督规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博(bó)的八(bā)大(dà)局(jú)街区(qū)、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。