鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候(hòu)不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什(shén)么办法是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

　　关于鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以及鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能(néng)吃吗(ma)，蒸蛋蒸了(le)20分钟(zhōng)还是(shì)水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)加多了怎么办等问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的(de)生(shēng)活小知(zhī)识：

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透(t电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mahòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关(guān)键，一般(bān)蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水和热开水，加生(shēng)水因自(zì)来(lái)水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸(z电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mahhà)或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无(wú)形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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