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酒店管理专业是(shì)学些(xiē)什么的，酒店管理专(zhuān)业是学些什么内(nèi)容

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业是(shì)全球十大(dà)热门行业之一(yī)，高(gāo)级酒店(diàn)管理人(rén)才(cái)在(zài)全(quán)球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才(cái)市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海世博(bó)会(huì)和越来越多的国际大型活(huó)动(dòng)将(jiāng)在(zài)中(zhōng)国举行，中国对旅游、酒店管切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸理(lǐ)专业人(rén)才的(de)需(xū)求(qiú)也日益(yì)增大，所以你大可(kě)不(bù)必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸(guǎn)理人(rén)才(cái)将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店(diàn)从业(yè)人(rén)员，以(yǐ)高(gāo)薪(xīn)阶层为多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管理人(rén)员在中国十大百万年薪(xīn)职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产业的(de)支柱(zhù)。

　　目前(qián)，全世界已有17个国际(jì)酒店(diàn)管理集团在上海投(tóu)资(zī)或管理高(gāo)星级酒店，酒店(diàn)行业在不断(duàn)扩充，对(duì)人才(cái)的需求也(yě)不断增加，每年都需要数(shù)以千(qiān)计(jì)的(de)国(guó)际化酒店管理人(rén)才。

　　三(sān)年内北(běi)京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手。

　　一(yī)、培(péi)养目标与要(yào)求本专业培(péi)养拥护党(dǎng)的(de)基(jī)本路线，适应生(shēng)产、建设、管理(lǐ)、服务第一线的，德智体美等全(quán)面发展的中等职业(yè)技术应(yīng)用(yòng)性专门人才(cái)。

　　要求(qiú)学(xué)生掌握经济(jì)管理基础理论(lùn)，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知(zhī)识，具备酒店(diàn)基本管理与服(fú)务能(néng)力。

　　学生毕业后(hòu)主(zhǔ)要去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒(jiǔ)店基层(céng)管理及餐饮、客房服务工作。

　　本专业注重学生综合素质的培养(yǎng)，主要(yào)学习经济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本(běn)专(zhuān)业突出技能培训，学生在学习期(qī)间，将(jiāng)接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面的技(jì)能训练。

　　二、主要课程酒店管理概论、现代(dài)酒店管理、酒(jiǔ)店心(xīn)理学、旅游学(xué)概论、前厅客房服务与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮服(fú)务与(yǔ)管理、菜点与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现代酒店营销(xiāo)、酒店财务管理、会议服(fú)务与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　三(sān)、毕业(yè)应掌握的技能与(yǔ)就(jiù)业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和敬业、负责(zé)的(de)职业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础知(zhī)识(shí)和自学能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代(dài)服务理念(niàn)，了(le)解(jiě)现代服务业发(fā)展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等部(bù)门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟(shú)悉我(wǒ)国酒店业发(fā)展的方针(zhēn)、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的(de)计算(suàn)机操(cāo)作、文(wén)字表达、人际沟通(tōng)能力以(yǐ)及一定(dìng)的职业外语表(biǎo)达能力。

　　济(jì)南,和(hé)北(běi)京都(dōu)有(yǒu)专业的学校(xiào).

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业，也称招(zhāo)待管理(lǐ)学，顾名(míng)思义，以(yǐ)后发展方(fāng)向为酒(jiǔ)店管理方面的(de)人才，但(dàn)刚从酒店管理(lǐ)专业毕(bì)业(yè)，需要(yào)从最基础(chǔ)的岗(gǎng)位(wèi)前厅、餐饮等(děng)等(děng)职位做(zuò)起(qǐ)，具备(bèi)一定的实际(jì)经验(yàn)才有机会晋(jìn)升为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目前国内外旅游业飞(fēi)速发展，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球范围(wéi)内都需求(qiú)量很大(dà)，前(qián)景还是不错，以下是酒店管理专业(yè)及就(jiù)业的相(xiāng)关详细内容(róng)！

　　一、酒店(diàn)管理必修(xiū)的课程，野旅主要有以下四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业中(zhōng)食(shí)品营运研究(jiū)占(zhàn)比非常大，酒(jiǔ)管(guǎn)专业(yè)的同学们会学习到食(shí)品相关的(de)科学、食物的选配、如(rú)何正(zhèng)确地储存食品、如何正确(què)地(dì)处(chù)理各种食物等(děng)了解食(shí)物的各(gè)方面(miàn)理论(lùn)知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行(xíng)业，在日常生活中(zhōng)也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实用经验的(de)college，对(duì)于烹饪和(hé)服(fú)务都有很(hěn)大(dà)比重的实践(jiàn)教学(xué)，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的角色，学习服(fú)务(wù)客人的各种不同(tóng)的角色(sè)，例如门(mén)口迎宾的host、饮料部的人(rén)员、传菜(cài)员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房的(de)运作(zuò)。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意(yì)思的一门课，学生们要了解酒类的历史(shǐ)知识，并且学习如何亲(qīn)自调(diào)制(zhì)鸡(jī)尾酒，品尝(cháng)各种不同的酒类，还要学(xué)会自己调制鸡(jī)尾酒，统一需(xū)要考取可以在正规餐(cān)饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了解(jiě)酒店行(xíng)业的营运，房(fáng)务、渡假村(cūn)、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店(diàn)建筑规划也都是必修，在(zài)此也需要(yào)懂(dǒng)得一些商业相关的(de)知识，了解酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过(guò)酒(jiǔ)管专业的会(huì)计(jì)知识相对来说已经(jīng)算是最基础的了，学生(shēng)只(zhǐ)需要(yào)比较基本地(dì)学(xué)习如何计算酒店(diàn)餐厅的(de)运营成本、利润等等东西，并(bìng)且能很(hěn)快(kuài)的运用到工作中(zhōng)去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业(yè)发(fā)展方向,总体来说(shuō)有两(liǎng)个：

　　1、是(shì)以理论学(xué)习为主的(de)，通常不太注重实践(jiàn)操作方(fāng)面，主要学习的是酒店业的(de)未(wèi)来发展、餐饮业的运(yùn)营(yíng)方式和(hé)财务管理等等(děng)。

　　按照这个方(fāng)向学习的人未来的发展方向(xiàng)可以(yǐ)是研究酒店(diàn)的学着也可以直(zhí)接成(chéng)为(wèi)酒店的高层(céng)管理者，特(tè)别是制定战略发(fā)展方向的重(zhòng)要(yào)人物(wù)。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操作、运营和实践的学习，除了学(xué)习理论方(fāng)面(miàn)的内容(róng)，还会(huì)了解到每个部门的具体操作(zuò)方法，细(xì)致到(dào)餐厅(tīng)的托盘(pán)如何拿、中西餐如何正确(què)服务(wù)客人等，也就(jiù)是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说(shuō)，以实践为主(zhǔ)的(de)学(xué)习(xí)方向比较推(tuī)荐，因(yīn)为在酒店工(gōng)作过(guò)就可(kě)以发现(xiàn)，酒(jiǔ)店里(lǐ)的运营高层(céng)基本都是从基(jī)层部门干出来的(de)，很少有专门研究酒店运(yùn)营(yíng)或单纯学习理论的，因为酒店这个行(xíng)业是一个操作性非常强(qiáng)的行业(yè)，光有理(lǐ)论是(shì)远(yuǎn)远不够(gòu)的，懂(dǒng)的(de)每个部门(mén)、每个职位的工(gōng)作流程和标准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳(dèng)，

　　三(sān)、给想从事(shì)酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历(lì)重(zhòng)要，学习能(néng)力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学(xué)历不(bù)高的酒店人，凭(píng)着(zhe)经验的(de)积(jī)累，做(zuò)到了(le)酒店(diàn)的(de)高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工作业(yè)绩而不(bù)是(shì)你的(de)教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始锻炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层(céng)的(de)经验就想直接做(zuò)管理(lǐ)人(rén)员。

　　因为你不从底层的真正接(jiē)触一个(gè)行业，那你永远也不知道这行(xíng)的水有(yǒu)多深(shēn)，你永远也猜(cāi)想不到这行当里(lǐ)的各种猫腻(nì)

　　四(sì)、入住酒(jiǔ)店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为基础服务岗(gǎng)位(wèi)，不是简猛高科技，不是(shì)高精尖，需要的是手把手踏踏实实的实践操作，目(mù)前(qián)大部(bù)分(fēn)从(cóng)业(yè)者为(wèi)低学历人员、甚至大部分是(shì)农民工。

　　与其他行业相比(bǐ)基层(céng)服务人员所(suǒ)获得的收入、社会(huì)地位、个人成就感是(shì)相当低(dī)的，前期必(bì)须能忍(rěn)受这种低薪、低创造(zào)力、低附(fù)加值、低(dī)社会地位的工作岗位(wèi)。