面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做出来的(de)面(miàn)食(shí)会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样就不(bù)会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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