酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水)消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地(dì)解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn)可(kě)连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料(liào)混合(hé)，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十(shí)分美味，一(yī)般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变(biàn)得(dé)无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是(shì)有很多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花(huā)，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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