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　　薯类作物又(yòu)称根(gēn)茎类作物(wù)，主要包括(kuò)甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、山药、芋(yù)类(lèi)等。

　　这类作物的产品器官是块根和块茎，具有生长前期(qī)和块根膨大期(qī)两(liǎng)个生(shēng)理分期(qī)。

　　1、甘薯(shǔ)：又称番薯(shǔ)、山芋、红薯(shǔ)、地瓜等，中国的甘薯种(zhǒng)植(zhí)面(miàn)积和总产量均(jūn)占世(shì)界首位。

　　甘薯的根(gēn)分为须根、柴根和块(kuài)根，其中块根是贮藏养分的器官(guān)，是供食(shí)用的部分，有纺锤形、圆筒形(xíng)、球形和块形等多种形状(zhuàng)。

　　块根还(hái)具有(yǒu)根出芽的特性，是育苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称(chēng)土豆、洋芋、山药蛋(dàn)等(děng)，其块(kuài)茎可供食(shí)用，是重要(yào)的粮食、蔬(shū)菜兼用作物。实属和属实区别在哪，实属与属实的区别

　　产量(liàng)高，营养丰富(fù)，对环(huán)境的适(shì)应(yīng)性较(jiào)强，现已遍(biàn)布世界(jiè)各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯(shǔ)：原产(chǎn)于(yú)美洲热(rè)带(dài)，全世界热带地区(qū)广为栽培。

　　其(qí)块根可食，可磨木薯粉(fěn)、做面包、提(tí)供木薯淀(diàn)粉和浆洗(xǐ)用淀粉乃至酒精饮料。

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