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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品，富含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙(gài)等微量(liàng)元素及养分(fēn)物质，具有(yǒu)促进代谢(xiè)，削减体内脂(zhī)质(zhì)吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬化等(děng)效(xiào)果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾效果。藕粉(fěn)中许多(duō)的碳(tàn)水混合物(wù)和脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供(gōng)给能量及热量，多种维生素及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给日常所需的(de)养(yǎng)分元素。因而(ér)，藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃(chī)，十(shí)分简单消化，合适(shì)消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序(xù)不(bù)能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含(hán)有丰厚(hòu)的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而(ér)其他(tā)淀(diàn)粉没(méi)有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓(nóng)郁(yù)幽(yōu)香味,其他淀粉则(zé)没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉(fěn)有时(shí)会是(shì)片(piàn)状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很简单消融(róng)，其他(tā)淀粉则(zé)不易消融(róng)还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细(xì)腻爽滑，其他淀粉(fěn)则当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大(dà)性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉的吸(xī)水胀大性和通(tōng)明度(dù)都不(bù)如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为(wèi)人体所消化(huà)吸收(shōu)，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食(shí)法简洁(jié)，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面(miàn)介绍两(liǎng)种比较(jiào)有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西(xī)湖藕粉是杭(háng)州(zhōu)的名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙江余杭(háng)县三(sān)家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进(jìn)入(rù)皇室，名(míng)驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热(rè)销全国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲(lián)，独(dú)邑白(bái)莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制(zhì)造(zào)作(zuò)了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质(zhì)地(dì)细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出(chū)产比(bǐ)解放(fàng)初虽有开展，但国内外商场需求(qiú)量大，产值远(yuǎn)远不(bù)能(néng)满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等精制成各式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮，但质量(liàng)终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是莲(lián)横生于淤泥(ní)中(zhōng)地下(xià)基的肥壮部分，种类(lèi)有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至(zhì)秋分(fēn)时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因(yīn)而(ér)时藕质老熟(shú)，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利(lì)于提高(gāo)出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区是(shì)家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备简陋，规划(huà)较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些区域(yù)任其贮(zhù)于土(tǔ)中达三、四个月，直(zhí)到(dào)春分加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类(lèi)、采收时刻、加(jiā)工技能(néng)而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别出(chū)产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传(chuán)统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系(xì)很(hěn)大，主要(yào)有以(yǐ)下当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进(jìn)行的，制(zhì)品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣(bàn)，白中透粉赤色(sè)，片(piàn)子(zi)二面，色深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕粉种类(lèi)因产区(qū)加工习气的不(bù)同，可分薄片(piàn)状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎(yíng)，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片(piàn)状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江省是(shì)全国(guó)最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级(jí)】主(zhǔ)产区粉的标(biāo)准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均(jūn)匀，略有(yǒu)块粉和(hé)碎(suì)粉，其(qí)他(tā)和甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看是片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的(de)，应是白(bái)中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发(fā)热或已(yǐ)成团状，极(jí)易(yì)蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从(cóng)以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末(mò)不易飞扬(yáng)，其他粉(fěn)则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微(wēi)红(hóng)，用(yòng)冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘(zhān)附在(zài)手指上的(de)粉屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲(chōng)泡(pào)后(hòu)易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却(què)后却(què)很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则(zé)彻底不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉中(zhōng)掺有其他(tā)淀(diàn)粉，可(kě)放在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他(tā)粉在(zài)上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易(yì)溶化、沉(chén)积较(jiào)慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少(shǎo)数干(gàn)粉进口细嚼，或置(zhì)通(tōng)明器(qì)皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌(bàn)和(hé)，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开水把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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