一年(nián)之(zhī)计(jì)在于春，健康(kāng)也是如此(cǐ)。那么，在春分时节的(de)餐(cān)桌上，应当有哪(nǎ)些(xiē)食材(cái)出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素D

香(xiāng)菇的维(wéi)生素D含量很高，且(qiě)香菇干(gàn)品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的(de)含量比菠菜高(gāo)出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的(de)3倍以上，这(zhè)些(xiē)都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟(shú)，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有(yǒu)清热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它(tā)的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养学(xué)研究(jiū)也(yě)发(fā)现(xiàn)，香(xiāng)椿(chūn)含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄(huáng)色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有明显的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成细末。

白(bái)豆(dòu)腐干用沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切(qiè)成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算trong>