灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东西的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣(yīwork on的用法以及语法，workon的用法总结)上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白(bái)色的(de)东西是(shì)什么，猪肉灌(guàn)肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

灌的(de)肉肠可(kě)以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻(dòng)的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能(néng)够(gòu)较快吃完的话尽(jǐn)可能(néng)还(hái)是在(zài)冷藏室(shì)保存即可。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东(dōng)西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的(de)三种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部(bù)的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上(shàng)劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用工具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应注意每(měi)隔20厘(lí)米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后(hòu)放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的(de)时(shí)候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后(hòu)，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如(rú)果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长(zhǎng)霉(méi)的(de)现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康(kāng)造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外(wài)，还会带(dài)有较(jiào)重(zhòng)的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来(lái)了，这(zhè)种情况下清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表(biǎo)面(miàn)的白点就可(kě)以继续吃。

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