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162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于(yú)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是(shì)卵生的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和(hé)胎生(shēng)的(de)。通常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)。受精(jīng)卵(luǎn)在(zài)水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但(dàn)同时(shí)会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌(ái)的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋(dàn)白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性(xìng)和微生物(wù)的生长都被抑(yì)制，鱼的(de)保质时间也(yě)大大(dà)延长，通(tōng)常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活(hu162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口ó)性减低等(děng)，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的(de)品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后确实(shí)会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的肌(jī)原纤维(wéi)中的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分(fēn)子聚合，也就不能被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影(yǐng)响鱼类(lèi)的核心(xīn)营养价(jià)值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要(yào)较真儿的话,那(nà)就不得不提(tí)醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞造(zào)成(chéng)的(de)鱼体损伤等因素(sù)影响，也(yě)会出(chū)现品质的(de)下降，一样有一定的营养损失。