酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的馈赠的意思恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很(hěn)好地(dì)解(jiě)除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭馈赠的意思>

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量(liàng)放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是(shì)有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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