5. 烧开水下入面条，用(yòng)筷子挑(tiāo)开防(fáng)止粘(zhān)连(lián)

　　6. 面条煮到(dào)八分熟时加入(rù)空(kōng)心菜一块煮，面条(tiáo)煮熟为止

　　7.在(zài)大碗里舀两大勺(sháo)汤，盛(shèng)入面(miàn)条空心菜，浇上料汁(zhī)和(hé)芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小面就完成(chéng)。

重(zhòng)庆(qìng)小面调(diào)料哪个(gè)牌子(zi)正宗一些呢

　　桥头牌重庆小面调(diào)料好吃，味(wèi)道麻辣鲜香，适合(hé)口味较重的人群。

　　桥头牌重庆小面调料的用法是：先在锅里(lǐ)烧开(kāi)水，把菠菜烫熟捞出，再(zài)放入面条，等面条(tiáo)熟透后，将重庆小面调(diào)料开袋(dài)倒入碗中，冲入适量开水，接着(zhe)将(jiāng)煮好的(de)面(miàn)捞(lāo)入碗中，再放上烫(tàng)好的菠菜(cài)、花生(shēng)米、榨菜，最后撒上小葱末即(jí)可。

　　重庆小面，属于(yú)川菜(cài)面(miàn)食，是重庆四大(dà)特色之一。

　　重庆(qìng)小面发源于(yú)重庆主城区(qū)，是重庆(qìng)的(de)主食之(zhī)一，尤其是(shì)早餐(cān)较常见。

重庆(qìng)小面(miàn)调料用哪个(gè)牌(pái)子好

　　重庆的品牌(pái)来(lái)自西方的面条是正宗和美味(wèi)的。

　　重庆小面是重庆四大特色之一；属(shǔ)于重庆面的范(fàn)畴(chóu)。

　　是一种起源于重庆的特色(sè)传统小吃，属(shǔ)于(yú)重庆(qìng)菜。

　　重(zhòng)庆(qìng)面(miàn)是最简(jiǎn)单(dān)的重庆面(miàn)。

　　重庆小(xiǎo)面是指麻辣素面(miàn)，分为汤面和(hé)挂面(miàn)两种(zhǒng)，麻(má)辣型。

　　重庆面(miàn)还包(bāo)括重(zhòng)庆面和肉末面，如牛肉(ròu)、肥肠、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌铺盖面(miàn)等。

　　重庆面品种(zhǒng)繁多。

　　在面馆，可以(yǐ)请店(diàn)家做个人定(dìng)制(zhì)口味(wèi)，比如(rú)“干(gàn)煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青(qīng)”(多菜)、“重130万韩元等于多少人民币，130万韩元等于多少美元辣(là)”(多辣椒)等(děng)等。

　　马赛(sài)丽是小米的(de)灵魂。

　　一碗面条用香(xiāng)料调味。

　　先拌好调料，再加入(rù)煮(zhǔ)好(hǎo)的面条。

　　辣味温(wēn)和不刺(cì)激，面条劲(jìn)道爽滑，汤汁香浓，味道(dào)浓郁。

　　佐料

　　主(zhǔ)料是鲜面条，用(yòng)小麦粉机制作(zuò)。

　　重庆人称(chēng)之为“水面”、“水叶”。

　　配(pèi)料:高筋面粉，淀粉(fěn)，盐，水(shuǐ)，含(hán)水量30%，碱。

　　因为淡水(shuǐ)往往是酸(suān)的。

　　以前保存(cún)条件有限，所以在水面(miàn)加入食用(yòng)碱，防止其(qí)过快发(fā)酸。

　　加了碱的水面配(pèi)以小面调料(liào)，形成独特的味道。

　　有三种主要的脸型(xíng)。

　　直径(jìng)约2mm、横截面为正方(fāng)形或圆形的面称为“细(xì)面”；宽4mm，厚1mm左(zuǒ)右(yòu)，形似韭菜叶(yè)，重庆人称之为“韭菜叶(yè)”；宽度(dù)在9mm左(zuǒ)右(yòu)的归类为(wèi)“宽脸”。

　　一般店家都有这三种面供顾(gù)客(kè)选择，默认是细(xì)面。

　　主(zhǔ)要(yào)调(diào)料(liào)

　　1.酱油(yóu)、生抽、老(lǎo)抽都不合适。

　　酱油发酵浅，有(yǒu)淡(dàn)淡的香味和(hé)颜色。

　　色素深度提(tí)取影响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产的(de)黄花源酱油，颜(yán)色和味道都是最纯正的(de)。

　　2:味精和鸡(jī)精(jīng)都加，或者选其一。

　　传统的方法是当地(dì)的(de)粉状咸味精。

　　3:重庆(qìng)油(yóu)辣椒(jiāo)海椒；辣椒是面(miàn)条的灵魂之魂，选材制(zhì)作工艺精湛。

　　请(qǐng)参考相(xiāng)关条目。

　　4:花椒(jiāo)面，花椒油。

　　取其麻(má)味和(hé)花椒的香气。

　　四川和(hé)重庆大(dà)概是唯一能吃到麻的地(dì)方了。

　　所以花椒不(bù)能(néng)马虎。

　　最好用(yòng)毛文的，有些(xiē)超市(shì)有卖。

　　也可以用新花椒做(zuò)的(de)花椒油，更香。

　　5:熟猪(zhū)油，与板油同(tóng)煮(zhǔ)，加(jiā)入汤(tāng)中，可使汤闻香。

　　不喜欢猪油的(de)朋(péng)友可以用(yòng)植物(wù)油、色拉油、香油代替。

　　6:葱(cōng)，用(yòng)小葱(cōng)。

　　放在盘子里(lǐ)闻闻。

　　7.猪油。

　　最重要的是，有了(le)它，面条滑嫩(nèn)可口。

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