酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引(yǐn)起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特(tè)殊的(de)气(qì)味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过(guò)了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给(gěi)身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可(kě)以把(bǎ)油(yóu)盛起(qǐ)来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋(润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜(cài)。

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