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冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好各有优(yōu)缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好

　　各有优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅主要区别在(zài)于(yú)传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以(yǐ)更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一(yī)般(bān)比较(jiào)光滑，比(bǐ)较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌握不好火(huǒ)候，很容易将(jiāng)菜(cài)炒糊，但导热快的好(hǎo)更(gèng)适合用来爆炒(chǎo)，更适合有(yǒu)会(huì)炒菜(cài)的人使(shǐ)用(yòng)，并且熟(shú)铁锅更节省煤(méi)气。

家庭(tíng)用炒菜(cài)锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题我们先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的(de)区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作(zuò)过(guò)程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别

　　生铁是(shì)含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称(chēng)铸铁，还含有少(shǎo)量(liàng)的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁(tiě)精(jīng)炼而来(lái)，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂(zá)其它元素在(zài)内(nèi)，导致(zhì)它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆(cuì)，不能(néng)用于锻造(zào)，只能通过1000多度的高(gāo)温融化过(guò)成铁水，再(zài)通过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所(suǒ)以在特性(xìng)上很软、很有塑(sù)造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工锻(duàn)打工艺(yì)，现(xiàn)在大部分都(dōu)是机械立体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的优缺点以(yǐ)及(jí)功能(néng)特性

　　了(le)解完了原材料(liào)特性和铸造过程(chéng)，我冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污们来(lái)看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐(nài)用(yòng)、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非常适(shì)合中小火炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的优点(diǎn)也是它的(de)缺(quē)点(diǎn)，厚重的(de)锅体使用(yòng)起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很(hěn)脆，很(hěn)容易(yì)破裂(liè)，前期开锅和后期(qī)养锅没有处理好，锅体会(huì)生锈。