金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异动(dòng)，如(rú)得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市(shì)公司被投资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下：本(běn)周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流(liú)屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄(zī)博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地区大学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消费者(zhě)来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至会(huì)驾(jià)车半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其(qí)单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排不上(shàng)号也(yě)会(huì)来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析到，淄博板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示(bó)烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工作(zuò)日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上(shàng)网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地(dì)政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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