为什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么(me放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉)炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加(jiā)重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用(yòng)公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较(jiào)强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比(bǐ)公鸡的(de)生长周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在产后放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还(hái)是(shì)包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的(de)营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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