淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和(hé)水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容(róng)易溶于水中，需(xū)要(yào)不(bù)停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的(de)汁粘在菜(cài)上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般(bān)适(shì)用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替(tì),面(miàn)粉和(hé)淀粉(fěn)适量中(zhōng)不同的(de)东西,使(shǐ)用(yòng)面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是(shì)使用的话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东(dōng)西(xī)都下锅之后(hòu)，过一两分钟就(jiù)可(kě)以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟(shú)的时候弄。

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