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　　一(yī)般在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可(kě)能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一(yī)定(dìng)要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有些人会(huì)拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑在(zài)所开的口子(zi)上,效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟(shú)的全(quán)脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶酪开封后非常容易变质(zhì)，所以要(yào)尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过(guò)程中最高温(wēn)不可(kě)高于六十度(dù))然后(hòu)加热至70-80度放(fàng)入凝(níng)乳酶凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一(yī)般经过(guò)拌打可以作为装饰性材(cái)料直(zhí)接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打发后(hòu)的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物(wù)，所有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味道，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久就是淡(dàn)奶油啦，打发之(zhī)后(hòu)的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花糖的(de)感觉。

　　一(yī)般是用来裱花(huā)用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面包(bāo)桶里面(miàn)合成面(miàn)，之后(hòu)加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵(jiào)到两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火(huǒ)160度(dù)，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷(lěng)冻(dòng)一下(xià)约半个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打(dǎ)也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发(fā)淡(dàn)奶油(yóu)的时候最好(hǎo)是加糖(táng)粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大(dà)作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一(yī)点要注意的就(jiù)是(shì)不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经打过(guò)头的(de)奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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