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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃(chī)些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山(shān)药都(dōu)是药(yào)食两用的(de)山药，但小白嘴山(shān)药(yào)口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦(jiāo)作温县、沁阳（压在玻璃窗边c，在窗户边c古(gǔ)怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理(lǐ)标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)压在玻璃窗边c，在窗户边c5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在(zài)沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-小白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍(gùn)山药

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