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　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁棍(gùn)山药(yào)，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上(shàng)整体比较光滑(huá)、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃(chī)的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)：每(měi)百克(kè)中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养(yǎng)价值更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值(zhí)同(tóng)样(yàng)较高。

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　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-铁(tiě)棍山药(yào)

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