咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传(chuán)说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清(qīng)和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子(zi)滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用(y申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思òng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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