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水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧开(kāi)后再(zài)把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开(kāi)小火，锅(guō)盖(gài)一(yī)定要(yào)留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需(xū)要控制好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水温(wēn)、打蛋(dàn)技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可(kě)以防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴(dī)下破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加一些水，如(rú)果(guǒ)水(shuǐ)加多(duō)了(le)就会造成水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的(de)优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含的蛋白(bái)质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的(de)消化(huà)率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层耐热(rè)的(de)保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子(zi)后(hòu)小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一(yī)把葱花，就可以吃(chī)了(le)。少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字>

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字是荤(hūn)菜，真正说(shuō)素(sù)菜的(de)人，是不吃鸡蛋的(de)

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