一年之计在于春，健康(kāng)也是如此。那么(me)，在春分时节(jié)的餐桌(zhuō)上(shàng)，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生(shēng)素D含(hán)量很(hěn)高，且香菇(gū)干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含(hán)量比(bǐ)菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是人体(tǐ)不可缺少(shǎo)的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开(kāi)，拌入芹(qín)菜末，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医(yī)认(rèn)为(wèi)，香椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有(360借条是正规的吗yǒu)很强的抗(kàng)衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作(zuò)用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐(yán)和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分，是(shì)生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦360借条是正规的吗菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效，是一(yī)种低(dī)热(rè)量(liàng)、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉(róng)，葱切(qiè)葱(cōng)花，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变(biàn)的梢软一(yī)些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时(shí)加360借条是正规的吗盐出锅。

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