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　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内(nèi)部(bù)油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口(kǒu)部位一定(dìng)要封好,挤出所有空气(qì),避免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒(jiǔ)精(jīng)绑(bǎng)在(zài)所开的口子上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色(sè)泽洁白(bái)，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常(cháng)容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于(yú)六十度)然后加热至70-80度(dù)放入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油(yóu)的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性(xìng)材料(liào)直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字(zì)是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看(kàn)起来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料(liào)是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜(xiān)奶油(yóu)和帧率是高好还是低好，王者帧率是高好还是低好牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪(lào)很容易(yì)吸收其它食(shí)物的味道，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发(fā)之后的(de)淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面包桶(tǒng)帧率是高好还是低好，王者帧率是高好还是低好里(lǐ)面合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到(dào)两倍大的(de)时候(hòu)，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继(jì)续(xù)擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度(dù)，下火190度(dù)，将(jiāng)面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆(pén)在(zài)冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块来打(dǎ)也可(kě)以(yǐ)垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打蛋器的(de)高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热(rè)量(liàng)加上室(shì)内的(de)温(wēn)度(dù)，都会让奶(nǎi)油融化，打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶油的时候最好是(shì)加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融化的(de)更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很(hěn)大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会(huì)过，要把握好时(shí)间。

　　不(bù)过如果(guǒ)已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不(bù)需(xū)要(yào)打发的点(diǎn)心(xīn)。

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