面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会(锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻huì)提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不(bù)能和(hé)盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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