为什么公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不(bù)是(shì)不(bù)能煲汤，而(ér)是(shì)公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

　　关于(yú)为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适合(hé)哪些(xiē)人吃，公(gōng)鸡怎(zěn)么(me)炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤(tāng)三(sān)放三不放等(děng)问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更(gèng)加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是(shì)直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白(bái)质(zhì)遇(yù)热后(hòu)马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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