一年之计在于春(chūn)，健康(kāng)也是如此。那么(m外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏e)，在春分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食(shí)材出现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维(wéi)生(shēng)素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇(gū)干品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含量也较(jiào)多。

其铁的(de)含量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体不(bù)可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在(zài)米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入芹(qín)菜末，再焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后(hòu)用(yòng)饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功效。

它的(de)味道(dào)芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿(chūn)还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿对金(jīn)黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的(de)抑制(zhì)作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸水(shuǐ)洗净后切(qiè)成(chéng)丝(sī)，放(fàng)入盆(pén)内，加(jiā)入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪(fáng)等营养成分(fēn)，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇(chún)、治疗(liáo)神(shén)经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一(yī)种低热量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬(shū)菜，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和(hé)部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量一定不外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏能(néng)太外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出锅。

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