一年之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠(bō)菜高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分，加入(rù)1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能(néng)起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的(de)良药(yào)。

现(xiàn)代(dài)营(yíng)养学研究也发(fā)现，香椿(chūn)含(hán)有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后(hòu)切成丝，放(fàng)入盆内，加入香(xiāng)椿末(mò)、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘(pán)即可(kě)。为什么梅西的人缘远比c罗好or: #ff0000; line-height: 24px;'>为什么梅西的人缘远比c罗好p>

03为什么梅西的人缘远比c罗好油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变(biàn)种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味(wèi)后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后(hòu)加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全(quán)部(bù)加入，快(kuài)熟(shú)时加盐出锅。

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