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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个(gè)好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食(shí)两用(yòng)的(de)山(shān)药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说要(yào)比铁棍山(shān)药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带(dài)有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉(yù)为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于(yú)深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每(měi)百克中(zhōng)含有(yǒu)碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也(yě)很(hěn)高(gāo)，除此之外(wài)还富含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营(yíng)养价值同(tóng)样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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