近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地(dì)的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其中李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译(zhōng)不少(shǎo)都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播(bō)度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不(bù)履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格(gé)基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客(kè)流(liú)量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博(bó)的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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